吉祥寺「たいやきそら」の名物おやじさまがやってきた!

5月某日。東京は吉祥寺でこだわりのたい焼き屋さんをやっていらっしゃる、「たいやきそら」のご主人と奥様がいらっしゃいました。
ものすごく素材にこだわって餡子も甘さ抑えめに独自の味を貫いて厳選手作り。たいやきは一丁焼きで丁寧に焼き上げたアツアツのこだわりたい焼きで大変評判のお店です。

食べログはこちら↓
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13175500/

何年も前から天然氷のかき氷をやりたいと考えていたのに、なかなか天然氷が手に入らない!と悩んでいたそうです。
なんどか日光などに問い合わせても、売り先はすべて決まっていて新規参入は難しいのかと、もうあきらめて純氷でやるか。。。と思っていた矢先
わたしたちのHPを見つけてくださったとのこと。

お電話をいただき、さっそく氷室とはくしゅうのお店に見学にいらっしゃいました。

こちらのご主人は、食材に対するこだわりや調理方法など、とってもしっかりした考え方をしていらして、お話を伺っているだけでもとても楽しく、私たちも勉強になりました。
そして、なにより、とてもおもしろキャラなのです!味があるのは鯛焼きだけじゃないぜ!おやじ!(失礼。。。。)

氷室で氷おじさんとひとしきりおしゃべりした後、白州のお店にいって一緒にかき氷削りの練習を!
さすが長年の構想があってのかき氷。初めて削るとは思えない出来栄えでしたよ!

たいやきおじさん(失礼)もご満悦!

奥様もずっとビデオ撮影されていて、かき氷にかける情熱が伝わってきました!

たいやきそらさんでかき氷が始まるのがとても楽しみですね!

ところで、どっても美味しいお土産を頂きました!
なんでもお店の餡子をつかって近所の洋菓子屋さんとコラボして作ったという「たいやきマカロン」。

ふわふわ。おいしぃ~~~い!そして、この何とも言えないキャラクター!!!

この鯛焼きの絵はなんと、奥様が描かれたそうです。なんとも味がありますぞ!

(このマカロンは今日ここにくるために、わざわざ朝焼いてもらったそうです!ありがたや~)

たまにたいやきそらさんのお店でも販売しているようですよ!

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たいやきそらさんのお店のチラシはこちら!みなさんも行ってみてくださいね!

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企業戦士AKIRAがやってきた!_企業風に言うと「かき氷店を計画中のお客様サポート」!?

5月中旬の土日。ゴールデンウィークからめでたく私たちの売店「南アルプス・八ヶ岳の天然氷のかき氷店 道の駅はくしゅうスーパーエブリ前」(ながっ。いい加減店の名前つけてってーの。)を営業しており、土日は多くのお客様にお越しいただいております!

そんな中、このホームページを見てお問合せいただいている、かき氷店出店をご計画中の神奈川の某企業I社さまからお悩みの声が。。。

「この前サンプルの氷を頂いて、弊社でいろいろ削ってみたりしたのですが、どうもうまくいかないのです~。」と。

そうなんです。最近そういうお声をよく耳にするのですよね。
天然氷を使えさえすればフワフワで美味しいかき氷が作れるというわけではなく、きちんと氷を管理したり、かき氷機を調整したり、削り手の微妙な操作が必要だったりするわけです。もちろんシロップだってなるべく美味しいものを使ってほしい!逆に言えば、上記がきちんとできていれば、ぶっちゃけ純氷だってふわふわで美味しく削れるわけです。
お水自体の味であったり、天然氷と純氷の氷の結晶の違いであったりとかは、天然氷と純氷が同じように完ぺき(?)に削れたときに、両者の違いがはっきり出るのではないのかなぁと、私は思っています。

でも、こればっかりは、練習しないとなかなかできるものではないのかもしれません。I社さまは飲食店は今回のかき氷店出店計画が初めてとのこと。となると、シロップだって一からですし、お電話で説明しても難しいのかもしれないです。

そこで氷おじさんは言いました。
「うち、土日なら売店を営業しているから、泊りに来て一緒にお店を体験しますか?シロップの仕込みから削りまで勉強したら~?まぁ夜は宴会だよ。笑」と。

それを聞いて私は思いました。「おまえ親切を装って、絶対夜の宴会が目当てだろう?えっ?」
だって、最近おじさんは太り過ぎて痛風とか出てる関係上、お食事番長の理絵子様に厳しく管理され、野菜ばかり食べさせられ、お酒を制限されているのです。まったく油断も隙もありません。

前置きが長くなりましたが、こんないきさつで、担当の企業戦士原田さんはやってきたのでした!!

お天気が微妙な5月16日の土曜日。この日は午前中雨だったのでお店は12時オープンとなりました。神奈川を朝早く車で出た原田さんは11時に八義の氷室に到着。
到着してお茶も出さないうちに、冷凍車に荷物を積むのを手伝わされ、あれよあれよと車に乗せられ道の駅はくしゅうに連れていかれました。
店についたら、まずは荷だしと開店の準備を手伝わされ、まるでアルバイトに来たわけではないぞっ!というほどの使われっぷりです。
私たちにはいつものことなのですが、当然ならがお昼ご飯も抜きで夕方までお店のお手伝いです。
お天気が悪く、お客様もそんなに多くはなかったので、お客様が切れると、おじさんの厳しい(?)指導の下、お店の削り機で繰り返し氷を削る練習をしていただきました。

普段は営業をしているという原田さん。全く畑違いの仕事にだいぶお疲れになったようですが、かき氷にかける情熱は本物です。弱音を吐かず頑張りましたとも!

お楽しみの夜は、氷室に帰ってお決まりの宴会です。まぁたくさん食べてたくさん飲めて、原田さんよりもおじさんの方が楽しそうですけど。笑
セブンで買ってきたロックアイスと、うちの天然氷のロックアイスで、焼酎の水割りを飲み比べたり、なんだか難しそうな会社の話とか、天然氷の話なんかで盛り上がった、なかなか夜は夜で充実していそうでしたよ。私はひたすら忙しかったですけれどもね。(ちっ)

そして翌朝は早朝に起床し、なんとシロップの仕込みまで手伝わされたのでした。ずいぶん早起きして、仕込みの傍ら、氷室や氷池なんかも見学して写真とったりしておられましたよ。

二日目ともなると、企業戦士原田さんは、すっかり天然氷戦士AKIRAにバージョンアップ!!!!店ではいろいろと率先して動き、氷の削りもかな~り上手になりました。最後にはお客様に出せるほどに!すげーぜ!AKIRA!さすがたぜAKIRA!!!!できる男は違うぜ!

ではここでAKIRAの雄姿をアップ!

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夕方お店が終わって、天然氷をお土産にもって、AKIRAは神奈川の会社に戻っていきました。なんでも戻ってから会社の方とかき氷削り研修をされるとか。働き者です!

私たちも楽しかった二日間。美味しいかき氷を作っていただけると本当にうれしいです。某I社の皆さん!かき氷戦士と成長したAKIRAを中心に頑張ってください!
応援していますぞ!
って、そういえば、まだ氷を買ってくれるかどうかは決まっていないのでしたけど、いいのです!すごしでも天然氷について知っていただきたいし、美味しいかき氷を作ってほしいのです!

AKIRA!もし神奈川で美味しいかき氷屋さんがオープンしたら絶対食べに行くぜ!そして、今度は一緒にChoo Choo TRAINを歌って踊ろうじゃないかっ!

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ツーショット。♪

5月は土日営業します!GWは多くの皆様にお越しいただきありがとうございました!

 

 

怒涛のゴールデンウィークが終わりました!

去年と同じ「はくしゅう道の駅」となりの「食品館エブリ駐車場」で無事、かき氷店を開店することができましたよ!
これも皆様のおかげです!

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(去年スーパーの入り口を塞いでしまってスーパーの店長さんから怒られたので、ことしは出口側に移動しての開店です!)

今年はなんとしてもゴールデンウィークからやろう!と息巻いて、4月29日の昭和の日にオープンしました!
(そういえば、わたしたち昭和世代では4月29日は天皇誕生日だったのですよね。遠い目)
ゴールデンウィーク初日はボチボチといったスタートとなりましたが、去年お越しいただいていた懐かしいお客様のお顔もチラホラ。なんともうれしいことです!本当にありがとうございます。

4月30日と5月1日は平日だったこともあって、なんだかのんび~~~りした雰囲気で二日間過ごしました。
そもそも5月1日は祝日だと思い込んでいたんですよね。いったいなんの祝日だと思っていたんでしょう?このわたくし。。。
すっかり勘違いして大量に仕込んでしまったシロップは悲しいことに廃棄するハメに。どよ~~~ん。
もしや、ゴールデンウィークにかき氷は時期尚早だったのかっ!?などと落ち込んでおりましたが、、、、

嬉しいことに5月2日から6日までの5日間。大盛況となりました!うれしいいいいいいいい!
がんばって準備した甲斐がありましたっ。涙 本当にみなさまありがとうございました!

スタメンメニューはこちらで告知した通り、「生いちご練乳添え」に「生いちごヨーグルト」、「信玄氷」に「抹茶あずき」に「コーヒーミルク」。たまに「せっこおばちゃんのいちごみるく」。
そして季節のメニューとして、氷おじさんが大好きな清見オレンジをそのままつぶした「清見オレンジヨーグルト」。
オレンジ色が鮮やかで美味しそう!(いあ、本当に美味しいのです。氷おじさんイチオシです。)
信玄 コーヒーミルク いちご練乳 いちごヨーグルト 抹茶 清見

まだ春で白州ではそんなに暑い日はありませんので、春バージョンとして若干小さめに盛ってお値段も去年よりもお安く出すことにしたせいか、氷を掻くスピードもアップ!
(おそらく日本で一番安い天然氷のかき氷だとおもわれますぞ!)
今回は、熟練氷おじさんの他、若きエース「とっ君」(若干21歳イケメン)も加わったこともあり、だいぶ迅速にかき氷を提供することができました。
たくさんの方に来ていただけた割に、行列もそんなに長くなってしまうこともなく、だいぶストレスなく食べていただけたのではないかなぁ~?と思っています。(どうでしょうか?)

多くの新しいお客様に出会え、そして多くのお懐かしいお顔も拝見できて、本当にうれしかったです。ありがとうございす!
今年も、「南アルプス・八ヶ岳の天然氷のかき氷 道の駅はくしゅう スーパーエブリ前」をよろしくお願いしますです!(いい加減、店の名前つけろっつーの!自つっこみ)

そしてこれからの5月中の営業日は以下の通りです。(ようするに土日です。。。。)

5月9日(土)・10日(日)
5月16日(土)・5月17日(日)
5月23日(土)・5月24日(日)
5月30日(土)・5月31日(日)

あと8日間もありますね!がんばりますぞ!(平日は決して遊んでいるわけではなく、氷室で氷を切ったり池のメンテナンスをしたりしておりますです。本当です。本当なんです。)

少しずつメニューを入れ替えながらできたらいいな~って思っています。新しいメニューはこのHPやFacebookでお知らせしますね!

暇なとき、いろいろ遊んで新しいメニューも考えていました。まぁ鬼氷おじさんの鬼ダメダシにあい没作品も多々。。。。。。

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