南アルプス・八ヶ岳の天然氷屋｜販売｜蔵元八義（株式会社八義）

日本一の名水の里でまじめに天然氷作り

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It’s new! お知らせ

2019年度。寒い冬がやってきました！今年も厳しい天然氷作りがはじまりました！
エルニーニョが心配されますが、ここ北杜市最北端の八ヶ岳麓は早くも零下となっています。
皆様に上質な天然氷をご提供できるように、蔵元はじめスタッフ一同気を引き締めて頑張ります。
いつもいつも切り出しにご参加くださる皆様、本当にありがとうございます！（この冬もまっております！）八義の切り出しには毎回多くのお客様たちが手伝いに来てくださいます。本当にみなさまあっての八義です！ありがとうございます。
今年も切り出し日程などは随時ブログでお知らせしてまいります！

★天然氷蔵元八義直営のかき氷店「道の駅はくしゅうスーパーエブリ前」はGWから9月末までの営業です★

八ヶ岳の南麓で日本の伝統技術「天然氷」を作っています。

天然氷とは冬に自然の寒さだけで、じっくりと時間をかけて作った氷のこと。水は時間をかけてゆっくり凍らせると、不純物を含まない純度の高い氷になります。なので、こうやって作る天然氷というのは、気泡もない透明な氷になります。
天然氷は、冬場に作った氷を「氷室（ひむろ）」に貯蔵し夏を待ちます。 昭和初期には、全国に100軒近くの氷室がありましたが、現在残るのはわずか5軒のみ。
さらに温暖化や地域によっては放射能の問題で年々生産が困難になっており、非常に希少性が高くなっています。

名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」八ヶ岳名水の美味しさの秘密

水のおいしさは硬度によって決まります。硬度とは水の中に含まれるミネラルのうち、
カルシウムとマグネシウムが含まれる量を示すものです。硬度が低いほど口当たり
が良くて癖のない、美味しい水となります。
弊社の水は敷地内の80M程の井戸から汲み出しています。八ヶ岳南麓のこの地区は
名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」と言われ、「三分一湧水」「大滝湧水」など
多くの湧水があり、日本一の名水の里といわれています。

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天然氷のかき氷屋さん【はくしゅう道の駅】

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南アルプス・八ヶ岳の天然氷【蔵元八義】

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