南アルプス・八ヶ岳の天然氷屋｜販売｜蔵元八義（株式会社八義）

日本一の名水の里でまじめに天然氷作り

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It’s new! お知らせ

2016年夏！はくしゅう道の駅「南アルプス・八ヶ岳の天然氷のかき氷屋」の営業が7月16日（土）より毎日になります！
さらにっ！BIGニュース！
7月15日（金）より八ヶ岳リゾートアウトレットに、八義直営「南アルプス・八ヶ岳の天然氷のかき氷屋」2号店がオープンしますぞ！！
季節ごとに、その時しか食べられない旬のシロップを用意してお待ちしております。
今年も八ヶ岳の産物を中心に「良い素材の探求」「手作り」「フレッシュ」「無添加」にこだわって、もっともっと美味しいかき氷を目指して頑張ります！また、多くの皆様にお会いできることを楽しみにしています！
お店の営業情報などはこちらのページまたは当店FBをご覧ください。

八ヶ岳の南麓で日本の伝統技術「天然氷」を作っています。

天然氷とは冬に自然の寒さだけで、じっくりと時間をかけて作った氷のこと。水は時間をかけてゆっくり凍らせると、不純物を含まない純度の高い氷になります。なので、こうやって作る天然氷というのは、気泡もない透明な氷になります。
天然氷は、冬場に作った氷を「氷室（ひむろ）」に貯蔵し夏を待ちます。 昭和初期には、全国に100軒近くの氷室がありましたが、現在残るのはわずか5軒のみ。
さらに温暖化や地域によっては放射能の問題で年々生産が困難になっており、非常に希少性が高くなっています。

名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」八ヶ岳名水の美味しさの秘密

水のおいしさは硬度によって決まります。硬度とは水の中に含まれるミネラルのうち、
カルシウムとマグネシウムが含まれる量を示すものです。硬度が低いほど口当たり
が良くて癖のない、美味しい水となります。
弊社の水は敷地内の80M程の井戸から汲み出しています。八ヶ岳南麓のこの地区は
名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」と言われ、「三分一湧水」「大滝湧水」など
多くの湧水があり、日本一の名水の里といわれています。

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天然氷のかき氷屋さん【はくしゅう道の駅】

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南アルプス・八ヶ岳の天然氷【蔵元八義】

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