南アルプス・八ヶ岳の天然氷屋｜販売｜蔵元八義（株式会社八義）

日本一の名水の里でまじめに天然氷作り

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It’s new! お知らせ

令和2年。GWからのはくしゅう道の駅でのかき氷営業いよいよ開始！
今年も夏が目前。新型コロナウィルスに負けずがんばろう！
緊急事態宣言も解除され、少しずつ日常が戻ってまいりました。八義でも5月30日土曜日からはくしゅう道の駅スーパーエブリ前の蔵元八義直営天然氷のかき氷店を開始します！
この一年。夏のかき氷で皆様にお会いできることを楽しみに、暖冬と闘いなんとか天然氷を作り上げました。コロナウィルスを甘く見ることなく、対策を万全に整えてお客様をお待ちしております！なお、6月から7月中旬までは土日祝日のみ11時からの営業です。7月ごろからは北杜市の津金地区にある「津金三代校舎ふれあいの里 昭和館 おいしい学校」でも直営店をやる予定です！こちらもお楽しみに♥

八ヶ岳の南麓で日本の伝統技術「天然氷」を作っています。

天然氷とは冬に自然の寒さだけで、じっくりと時間をかけて作った氷のこと。水は時間をかけてゆっくり凍らせると、不純物を含まない純度の高い氷になります。なので、こうやって作る天然氷というのは、気泡もない透明な氷になります。
天然氷は、冬場に作った氷を「氷室（ひむろ）」に貯蔵し夏を待ちます。 昭和初期には、全国に100軒近くの氷室がありましたが、現在残るのはわずか5軒のみ。
さらに温暖化や地域によっては放射能の問題で年々生産が困難になっており、非常に希少性が高くなっています。

名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」八ヶ岳名水の美味しさの秘密

水のおいしさは硬度によって決まります。硬度とは水の中に含まれるミネラルのうち、
カルシウムとマグネシウムが含まれる量を示すものです。硬度が低いほど口当たり
が良くて癖のない、美味しい水となります。
弊社の水は敷地内の80M程の井戸から汲み出しています。八ヶ岳南麓のこの地区は
名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」と言われ、「三分一湧水」「大滝湧水」など
多くの湧水があり、日本一の名水の里といわれています。

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天然氷のかき氷屋さん【はくしゅう道の駅】

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南アルプス・八ヶ岳の天然氷【蔵元八義】

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明治・大正・昭和時代の廃校素敵なホテルとレストランに！ワインや地元野菜の特産品。ハーブの立寄り湯と手作りパン工房もあるよ！

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