そういえば、よく“お店もっと早い時間に開店できないの？”とお客さんに質問されます。我々としても、売り上げのこと考えれば、もっと早くオープンしたいんです(涙）

八義はシロップはすべて生なので、全部朝仕込みという理由が１１時オープンの理由です。

シーズン中は、シロップが売れ残るということはあり得ませんが（笑）、急な雨等で万が一売れ残った場合はすべて破棄しています。これが雨の日が休みの理由です。雨の日はお客様の数が読めないので・・・

通常の仕込みは、実は全員朝７時前から起きてやってます。ピークには、いちごだけでも１０ｋｇ近く仕込むのでいちごのへた取りだけでも大変な作業なんです。マンゴーやメロンなどなど他のシロップの仕込みも当然あり、夏のピークの時期だと実は、１１時でもギリギリで毎朝戦争なんです(汗)

本当に申し訳なく思っています。

そして、真夏にもかかわらず、時々お店休みます。本当は天気のいい日は全部ＯＰＥＮしたいのですが、八義は、天然氷の製造、販売が主業務です。なので日によっては、業務店様の天然氷の発注が集中しすぎて店のスタッフ総出で氷の切出し、出荷作業に駆り出されるときがあります。氷の届かないとなると、業務店様にご迷惑がかかるため、やむおえず自分たちの店を休みにしています。

よく「冬は天然氷作り大変ですねぇ」とたくさんの方に言われますが、体力的には夏のほうが数倍大変です。本当に忙しくさせていただきありがとうございます。感謝！感謝！です。

今年の天然氷のストックも残りわずか、９月末までやろうと思っていた白州のお店も、販売店様の天然氷の出荷を最優先するために中旬くらいで終了するかもしれません。

全スタッフ、体力の続くかぎりがんばります。皆様のご理解とご協力のほどよろしくお願いします！

4月11日（土）と12日（日）の二日間、桔梗信玄餅でおなじみの桔梗屋さんの「桔梗屋工場祭り」に天然氷のかき氷店として出店してまいりました！

天然氷戦士の私たちは、冬の間はひたすら天然氷を作ることに専念していたので、本当に久しぶりの「かき氷屋」バージョンです。

なぜ、桔梗屋さんの工場祭りに出店することになったかというと、、、、、
実はこの夏から桔梗屋さんのお店で販売するカキ氷に、弊社の天然氷を使っていただけることに少し前から決まっておりました！
「同じ山梨で頑張る企業として応援したい！」と、桔梗屋さんの中丸社長からうれしいお言葉もいただきました！涙
そして手始めに工場祭りでどのくらいかき氷が販売できるのかを掴むためにやってみようと思うとのことでしたので、喜び勇んで、それではまずは八義の天然氷戦士が実験もかねてどどーんとやりますよ！！とのことで話がきまったのです。これは、何が何でも失敗できませんぞ！と、わたしたちも気合が入ります。（といっても、工場祭り出店がきまったのは、本番の一週間前！）

今回は桔梗屋さんのお手伝いとして出店しますが、内容は八義バージョンでいいとのことでしたので、メニューも昨年の「はくしゅう道の駅」でのお店のものから「生いちご練乳添え」「生いちごマスカルポーネ」「コーヒーミルク」「抹茶あずき」「ティラミス」。そして、絶対はずせない「桔梗信玄氷」の6種類に決定。
まだ4月で夏本番とは違って肌寒いので、食べやすいようにカップも小さめにサイズダウンしてＡＬＬ500円で販売することにしました。

出店がきまってから、かき氷コレクションやら納品やら用事があって、わたしも氷おじさんも千葉の実家に帰っていたので、準備は2日間で行わなければなりませぬ！これが結構大変でした。
練乳煮たり、倉庫から冷蔵庫や備品をだしてきたり、メニュー板を書き直したり。でも、準備もなんだかとってもワクワクしてたのしかった～♪

そうそう。前回のブログにかき氷コレクションで「桜餅」のかき氷をたべてびよーんと伸びるお餅がかかったかき氷がとても美味しかったと書きましたが、さっそくパクって取り入れて、信玄氷にとろ～りお餅をいれてみることにしました。もちろんお餅も手作り。通常の牛皮をゆる～く作ってみましたが、これまたおいしいじゃありませんか～～～♪

そして前日はもう興奮して寝れなくて（笑）、寝不足のなかスタートとなったのであります。

が、が、が、ものすごく残念なことに4月11日の土曜日は雨！しかも寒い！！！雨じゃあかき氷は売れないじゃないか～。こんな寒い雨の中、外でカキ氷を食べる気なんておきませんよね。なんという神様のいじわるなんでしょう。ううう。きっと氷おじさんの日頃の行いが悪いせいです。絶対あいつのせいです。

なにしろ、売店するのにこの態度ですよ？
でも、浅草酉の市で買ってきた前掛けがなかなか似合っています。笑

でも、気を取り直して、出店準備。桔梗屋さんが用意してくださったテントに旗やらメニューやらで、かわいく（？）しつらえました。
これはなかなかよいじゃありませんの？？（自画自賛）

そして、お昼になるころなんと、雨がやみました！！！まだ少し肌寒い感じもしますが、雨さえ止めばすこしは良いのです！
これは、きっと日頃の私の行いが良いせいです。絶対わたしのおかげです。

午後になると、きました！どんどんお客様！ひゃっほーーい！

結局、朝仕込んできた20パック分のイチゴシロップが足りなくなり、氷おじさんを近所のスーパーまでぱしらせて15パックのイチゴを追加。それもすべて完売しました。
本当に皆様ありがとうございます！

天気予報をみると日曜日は、晴天とのこと！これは期待できます！
悪天候の土曜日で35パック分つかったので、日曜はどどーんと気を大きく、60パック分のイチゴを仕込みましたよ！練乳も倍量煮込みました！気合十分！

ほんとうに、日曜日はお天気に恵まれ、あたたかく、お客様い～～～～っぱい来てくれました！みんなが美味しいって言ってくれて、懐かしい一年ぶりのこの感動！寝ないで仕込みをして本当によかった。ちらほら、去年の道の駅でもお客様の知った顔もお見かけしました。本当にありがとうございます。

この日は大盛況だったのですが、あまりに忙しくて写真が一枚もとれませんでした＞＜

結局日曜日は60パックあったイチゴシロップが13時にはなくなって、この日はわたしたち忙しくて買い出しもいけなかったので、
桔梗屋さんにお願いしてイチゴを30パック追加したのでした！そしてそれも完売！すごい！なにがすごいって、桔梗屋さんの集客力がすごいです！
これは、夏に桔梗屋さんのお店でやるかき氷店に期待が膨らみますね。桔梗屋さんの社長さんも専務さんも部長さんも、
そしてお世話になっている担当の社員さんも大変喜んでくださって、本当に良かったです。

結局この二日間で700パイのかき氷を販売しました！うわぁ。まだ4月なのにすごーい！
たくさんのお客様の笑顔に出会えて、本当に充実感でいっぱいです！本当によかった～～～～～。

そして、祭りの後。。。。。

怒涛の2日間がおわったあとの後片付け。洗い物が山のようです。。。。ぐは。。。。。

おじさんたちはどこにいってしまったのでしょう？え？車の点検？え？今ですか？計画的ですか？どうやら一人でやれと？そうですか。ええ。そうですね。（怒）

久しぶりの帰省ですよ！ といっても、休暇というわけではなくて、仕事なんですけどね！ じゃじゃーん。

埼玉の比企郡ときがわ町の人気かき氷屋さんであります「山田屋」さんが、今年から八義の天然氷をつかってくださるということで、納品に行ってまいりました！ 山田屋さんはなんと現在5代目の由緒正しい肥料屋さん。

ブログの紹介文から転載します。

嘉永６年生まれ、山田屋初代、内田清蔵が７歳にて奉公先で天然氷を作り始めました。 そのかたわら肥料業を学び、現在まで山田屋肥料店として園芸店を営んで参りました。 そんな中、阿左美冷蔵さんの氷の味に感銘を受け、ご主人の話を聞くうちに、かき氷作りに対する情熱が湧き上がってきました。 この度、山田屋の始まりの地である長尾を訪れ、過去を学ぶと共に、天然水を使った氷と、独自の自家製シロップに力を入れ、約１２０年の歴史を超えて、氷業を再開致しました。 山田屋　５代目　内田　貴之

なんと、素晴らしいです！ 5代目さんの情熱も素晴らしいのに加え、そのお父様の4代目内田さんがすごくパワフルでバイタリティーに溢れていて、お話を伺っていてもとても勉強になることがいっぱいです。 今までご近所の四季彩会館前で営業されていたのですが、今年からそのお向かいにある広大なご自身の敷地でお店を開かれます。 そして、そのお店がなんと手作り！！！ 納品に行った日、ちょうどお店をいろいろ作っているところでした。

山田屋さんのカキ氷。食べログから借りてきました！

今までは天然水を使った純氷でかき氷をつくっていらっしゃったとのことですが、今年からは八義の天然氷を使っていただけます！

すごく楽しみです。 お店の裏にはきれいな渓谷があって、美しい水が流れています。ちょうど今の季節は桜も綺麗で、本当に素敵なところでした。

4代目さんがやっていらっしゃるお店のブログで随時情報が見られます。

http://ameblo.jp/yamadaya-hiryouten/

東京からも1時間くらいですから、ドライブも兼ねて行ってみてくださいね！

そして、この日は志むらさんへ2度目の納品へ。 天然氷の生いちごかき氷が評判とのことで、本当に嬉しいです。 ただ、天然氷のかき氷は毎日限定10食だそうですから、みなさん早めのお時間に食べにいってくださいね！ わたしもやっと念願の志むらさんの絶壁かき氷を食べることができました！ うーん。おいしーーーーーーーーーー！！！

と、納品にかこつけて、桜を見たり、美味しいかき氷を食べたりしながら、1ヶ月ぶりに流山の自宅へ帰ってきたのでした！

☆ちょっと告知です☆

4月11日・12日の二日間、山梨を代表する銘菓「信玄餅」でお馴染みの「桔梗屋」さん本社で行われる「第１４回桔梗屋工場祭り」に八義が「天然氷のかき氷屋」さんとして出店することとなりました！ 工場祭りについて詳しくはこちら! http://www.kikyouya.co.jp/news/#news150318

去年、道の駅はくしゅうエブリ前で7月から9月まで「天然氷のかき氷屋」の売店を営業していましたが、その際、とても多くの方にお越しいただきました。 「本当に美味しく喜んでいただけるフワフワかき氷」を食べていただきたく思って、シロップや練乳もなるべく地元の良い食材を使い、すべて無添加手作りフレッシュ！にこだわってやってまいりました。

多くのお客様に並んでいただけるようなお店になれたのも、本当にお越しいただいたお客様ひとりひとりの励ましのお言葉や笑顔があったからです！

去年のお店です。

去年は大勢の方にお越しいただきました。

また、今年も多くの皆様にお会いできることを楽しみに、より美味しいかき氷がご提供できるように初心を忘れず頑張ります！ 本格始動の夏より一足早く、「一年中食べても美味しい特別なかき氷」目指して、桔梗屋さんの工場祭りで2日間頑張りますね！ お近くの方は是非是非、お越し下さい！

去年、完全に信玄餅をパクった信玄氷。まさか、桔梗屋さんとこんな出会いがあるなんて♥

メニューは現在考え中です。何作ろうかな～。桔梗屋さんのお祭りだから、「信玄氷」はやらねば。笑 （去年は桔梗屋さんとこんなお付き合いになるとも知らず、かってに信玄餅をパクってました。メニューにも「ぱくりました！」とカミングアウトしてお客様に笑われてたっけ。）

また、お祭りですからお気軽にワンコインで食べられたらいいな～って考えています。 また、報告しますね！   そういえば、去年からずっと、うちのかき氷屋さんの名前、つけてないんだった。。。ぬは。 「南アルプス・八ヶ岳の天然氷　天然氷のかき氷」屋です。。。。。ながっ！まんまっ！ひねりなし！座布団もってけー！

3月某日。秋川渓谷の日本料理屋さん「黒茶屋」様に、八義の天然氷を800kg納品しました！

黒茶屋さんは、緑豊かなあきる野市の秋川渓谷沿いにある広大な敷着ないの素晴らしい古民家を改築したお屋敷で、地元食材を活かした会席料理がいただけるお店です。

食べログ↓
http://tabelog.com/tokyo/A1330/A133001/13006011/

お店のHP↓
http://www.kurochaya.net/index-jp.html

こちらのお店で、わたしたちの天然ごおりをつかったかき氷がこの夏からいただけます！わーい！

800kgの納品はとてもたいへんでした！

私たちの冷凍車「ハイ！エース太郎」号で運ばせて頂いたのですが、ひと箱30～33kg前後の氷入のケースを26箱！
弊社の冷凍庫から車まで、そして現地で車からお店の冷凍庫まで、実に52往復運ばねばなりませぬ！！

ぐはっ。しかし、やりました！やりきりましたとも！！！もう汗だくで3月中旬だというのに半袖になってしまいましたよ！
といっても、私がではありませんけれどもね。
氷おじさんが一人で頑張ってくれましたとも。怪力でよかった。

もちろん、このワタクシだってお手伝いしたいと心から思いましたけれど、なにしろ持ち上げるにもビクともしないんですよ。え?仕方ないじゃありませんか！（含笑）

汗だくでヘトヘトになっているおじさんを尻目に、こちらの自然豊かな素晴らしい庭園でものんびり散策してまっているか。などと目論んでいたのですが、あまりの重労働さに言い出せず、冷凍庫の中に氷を並べるくらいは手伝って、「やったぜアピール」をすることに。（ふ）

だって、だって、頑張ったあとにはご褒美があるのです！

黒茶屋さんの社長さんが、お昼に豪華なランチをご馳走してくださったのです～～～～！

きゃー♥すてき～～～～♥
久しぶりに人が作ったご飯だぞ～～～。しかも食べログ高得点のステキシチュエーションで高級コースランチですぞ！ひゃっほーーい。

ということで、興奮して写真撮りまくりです。

まずは、お店の外観から。こんなに素敵なんですよ！

明治の頃につくられた水車だそう。

敷地内には秋川渓谷が！

そして凛とした雰囲気漂う歴史の香りがするお部屋。

よく見ると半袖のおじさんが。

床柱や梁の太さがすごいです。

テラス席からは素晴らしい眺め。

お手洗いもステキです！

服装に最初から手伝う気がなかったのが伺えます。

興奮して、となりのお部屋までのぞき見。笑

待ちに待ったお料理！
じゃじゃ～～～ん。

前菜の籠に季節の枝が。紅梅。

品数多し！！！

写真真ん中の勾玉豆腐は名物でお土産にもあります。

蒸し物。うっかり食べちゃった。

豆乳仕立てのお椀

ほうば焼き

山菜のてんぷら

ヨモギうどん。

おなかいっぱ～～～い。デザートまで満載ですぞ。さらに写真とりわすれましたけれど、お焼きもついてきました！

ああ。満足♥

この豪華なランチはなんと3800円！（いや、ご馳走になりましたのでお支払いしていませんが。。。）
安いと思いませんか！？

前菜とともに出された「勾玉豆腐」はこちらの名物だそうで、お土産としても販売しています。
胡麻豆腐のカシューナッツ版。カシューナッツの形を勾玉に見立ててるんですね。とても美味しかったです。今度家でも作ってみよう。

こちらでこの夏から、弊社の天然ごおりのかき氷がたべられます！
東京からは少し離れておりますが、車で1時間位。日常とはすこし離れて落ち着いた空間で贅沢にいただくのもオツなものです！
デートで、ご家族で、もちろんおひとり様でも！！ぜひぜひ、お立ち寄りくださいね♫

黒茶屋
http://www.kurochaya.net/index-jp.html

●じゃじゃーん！本日も告知です～～～！

あの有名な老舗和菓子店「志むら」さんで、八義の天然氷を使っていただくことになりました！

「志むら」さんは昭和14年創業の老舗の和菓子屋さん。こちらでは夏になると断崖絶壁のようなフワフワかき氷にお客様が行列する（一日700食も出るそうです！！！）東京目白のかき氷好きには知らぬ人がいない程の超有名店です。
おかみさんのこだわりで、お店は目白本店の一店舗のみで、創業からの味を守り続けている誇り高き本物の老舗さんです。和菓子では「九十九餅」がとても有名ですね！

そしてこの「志むら」さんでなんと！期間限定で蔵元八義の天然氷で作ったかき氷が提供されることとなりました！！！お～～～～いえ～～～～！

夏場はとても混雑してしまうので、まずはシーズンオフのこの時期に試験的に天然氷でかき氷を提供したいという、和菓子職人でありながら、味にこだわりを持ったかき氷削り師である江良さんが、Webページで弊社を発見してお問合せくださいました。
すぐにサンプルの天然氷を送り、江良さんにその氷で試作＆試食して頂いたところ、「氷が本当に美味しい！！！」「今まで純氷でも、こだわりと自信を持って削ってきたけれど、天然氷はさらに美味しい。氷の味が違う！！！この天然氷を使いたい！」と言っていただき、さらにわざわざ山梨までお越しいただき、すぐに商品化を決めていただきました。

こんなすごい本職の方に、八義の天然氷を褒めていただいて、本当に感無量です！感激して涙がちょちょぎれちゃいました！（表現が古い。）志むらさんのお店のスタッフさんもみんな美味しいといっていただいたとのこと。激寒の中、苦労しまくって天然氷をつって、本当に良かったと、心から思いました！あぁ私の苦労も救われた！！！

ということで、とんとん拍子にお話しが進み、昨日氷おじさんが八義の冷凍車「ハイ・エース太郎」号で、東京まで氷の納品に行ってまいりました！！！！

お店暖簾の前で、江良さんと氷おじさん。

納品ついでに、ずるいおじさんは自分だけ志むらさんで江良さんの削ったかき氷を食べてきたらしいですぞ！！（私が一人池の掃除で留守番している間に、なんという抜け駆け！！）
嬉しそうに、かき氷の写メを送ってきましたとも。（嫉妬）

そして、その美味しさに我慢できず、池掃除でずぶ濡れの私に、すぐに電話をかけてきて事細かにその美味しさを嬉しそうに語ってくれましたとも！！！！（怒り）

おじさんから送られてきた写メ。お、おいしそう！！！！！

八義の天然氷でつくられているんですよぉぉぉぉ！！感激！

こちらがその写真です～～～！冗談抜きに今まで食べたいちごのかき氷の中で一番おいしい！って、「グルメなドラ猫ちゃん」な氷おじさんの感想です。本当に感動している様子でした。いちごのシロップの果肉感も半端なく、甘さも自然で、ふわふわに職人技で削られたかき氷とマッチして本当に美味しいのだそうです！練乳もまたすごく美味しいらしいですぞ！やはり老舗の和菓子屋さんの技は違います。
オィオィ。わたしも食べたいじゃないの！どんなに伝えてもらっても、食べなきゃわからないじゃないの！！！笑

さすが有名な老舗のお店さん！一日700食ものかき氷が出る行列店さん！！！本物の味と技に八義の天然氷を使っていただけて、大感謝です。本当にうれしいです！

こちらのかき氷は期間限定。1月26日（月）から2月末あたりまで。メニューは「生いちご」1000円とのこと。今回納品した天然氷がなくなり次第終了となりますので、どうぞみなさんお早めに一度食べに行ってみてください！きっと感激すると思います！

創業昭和14年。「志むら」菓子店
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13003855/
東京都豊島区目白3-13-3

たくさんのWebページやTV、本や雑誌でも紹介されている有名店さんです。食べログの投稿数も半端なく高得点の実力店。夏場は行列覚悟ですが、今の時期はひょっとしたら並ばずいただけるかもしれませんね！かき氷の他、和菓子では「九十九餅」が有名です。お土産にもぜひ！

蔵元八義「天然氷」のかき氷「生いちご」1000円。1月26日（月）～天然氷がなくなるまでの限定メニュー（2月末までを予定）

名物の九十九餅は、上品な甘さの求肥の中にじっくり丁寧に炊いた虎豆が入っていて、黄な粉がたっぷりかかっています。
私たちもおかみさんにお土産にいただきました！さすがお取り寄せランキングに名を連ねる名品です！

そして密かに、こちらはカレーが絶品らしいですぞ！（本物グルメ奥様情報）